Bạn mới sắm cho căn bếp của gia đình một chiếc bếp từ và chắc hẳn đã biết sử dụng bếp từ có nhược điểm là rất kén nồi, chảo. Chất liệu của nồi chảo mà bếp từ kén chọn đó là chất liệu bằng kim loại có thể nhiễm từ. Chảo là một trong những dụng cụ nấu ăn trong nhà bếp, là một dụng cụ duy nhất có thể chế biến các món xào, rán. Và chảo chống dính là sản phẩm nhà bếp được các bà nội trợ ưa chuộng khi chế biến các loại món rán.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chọn được một chiếc chảo chống dính hoàn hảo về cả mẫu mã và khả năng sử dụng tốt nhất cho bếp từ. Vậy nên việc mua chảo chống dính dành cho bếp từ là điều quan trọng. Chúng ta cùng đi tìm thông tin về các tiêu chuẩn để chọn mua được một chiếc chảo chống dính cho bếp từ tốt nhất.
Một số tiêu chuẩn khi chọn mua chảo chống dính cho bếp từ
Đáy chảo phải nhiễm từ
Cách đơn giản nhất để xác định khả năng nhiễm từ của chảo đó là dùng một thỏi nam châm để cho vào đáy chảo, nếu đáy chảo hút nam châm tốt thì chảo đó có thể dùng cho bếp từ.
Các loại chảo tốt cho bếp từ thường phải có độ dày lớp nhiễm từ là 5mm theo tiêu chuẩn chung của quốc tế. Ba loại đáy thường để có thể dùng cho bếp từ là: đáy đúc nguyên khối, đáy liền và đáy gắn.
Với đáy đúc: loại chảo chống dính cho bếp từ là loại chảo cao cấp nhất trong 3 loại đáy, được thiết kế các lớp ép liền vào nhau. Tuy kiểu dáng, mẫu mã của các loại chảo chống dính thường có bề ngoài không được bắt mắt lắm nhưng sử dụng nó lại cực kỳ sang trọng và có độ bền cực cao, rất hoàn hảo nếu như sử dụng chúng cho bếp từ. Loại chảo chống dính cho bếp từ có đáy đúc này có trọng lượng nặng và giá thành cũng rất cao. Sở hữu một chiếc chảo đáy đúc cho bếp từ sẽ rất hoàn hảo có giá thành cao bởi chất lượng tốt là điều dễ hiểu. Một số dòng chảo được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi đó là : Scanpan, Fusinon hay Elo Multilayer...
Đáy liền: đáy này chủ yếu làm bằng chất liệu inox có khả năng nhiễm từ tốt. Loại chảo này cũng khá năng và mẫu mã không đẹp bằng các dòng chảo nhôm phủ màu. Nhưng so về chất lượng thì chảo chống dính đáy liền có chất lượng tốt hơn, tương đối bền, an toàn hơn dòng chảo nhôm. Nếu bạn chọn mua được sản phẩm chảo chống dính đáy liền đúng chất lượng thì khi sử dụng nó sẽ hấp thụ tốt, truyền nhiệt nhanh, không sợ bị cong vênh. Tên một số loại chảo chống dính đáy liền mà bạn chọn mua đó là: Elmich, Kitchinox,Fivestar…
Với chảo có đáy gắn thì thường là làm từ nhôm gắn với một lớp đáy nhiễm từ để có thể giảm giá thành. Khác với 2 loại đáy trên, loại chảo đáy gắn lại rất đa dạng và bắt mắt về mẫu mã. Tuy nhiên, loại chảo chống dính đáy gắn sẽ hấp thụ và truyền nhiệt kém hơn, có thể không sử dụng được đối với các dòng bếp từ nhập khẩu Châu Âu. Do có giá thành rẻ, mẫu mã lại đẹp nên rất được ưa chuộng với người tiêu dùng Việt Nam. Tham khảo sản phẩm chảo chống dính đáy gắn từ một số thương hiệu như: Sunhouse, Goldsun…
Đáy chảo phải phẳng
Chảo chống dính muốn được sử dụng tốt trên bếp từ, ngoài đáy nhiễm từ ra thì đáy chảo phải phẳng để có thể hấp thụ được từ trường một cách hiệu quả nhất từ mặt bếp. Chảo được thiết kế dạng hình tròn, hình vuông, hình elip, ...nhưng tốt hơn hết là chọn loại chảo có hình tròn, vì nó phù hợp với vòng nấu bếp từ sẽ cho hiệu suất đạt cao nhất khi sử dụng. Và vì mặt bếp từ bằng kính nên để tránh việc xước mặt kính của bếp thì không nên chọn mua những loại chảo có nhiều hoa văn, họa tiết.
Trọng lượng của chảo phải tương đối
Trọng lượng của các loại chảo sẽ khác nhau tùy thuộc vào chất liệu của chúng. Như đã nói ở trên thì chất liệu của chảo chống dính đáy đúc và đáy liền có chất lượng tốt hơn nên thường rất chắc chắn, dày dặn và nặng hơn chảo có đáy gắn.
Lớp chống dính của chảo phải có chất lượng tốt
Bếp từ khi sử dụng lượng nhiệt sinh ra rất mạnh nên lớp chống dính của chảo là rất quan trọng, nó ảnh hưởng tới món ăn và dễ bị hư hỏng bong tróc nếu như chất chống dính kém chất lượng.
Với lớp chống dính chất lượng tốt thường sẽ tạo cho bề mặt chảo mịn màng hơn so với các chất liệu chống dính thông thường. Một số lớp chống dính như: Whitford, Dupont, Ceramic, gốm thiên nhiên, GREBLON…là các chất chống dính đạt tiêu chuẩn chất lượng tốt và được ưa chuộng nhiều trên thị trường. Các lớp chống dính có chứa chất PFOA là lớp chống dính kém chất lượng, không chịu được nhiệt cao, dễ bong tróc và giải phóng một số chất độc hại gây hại tới sức khỏe con người, vì vậy nên chú ý để tránh mua phải loại chảo có chất đó.
Chúc bạn chọn mua được sản phẩm tốt nhất!